Je m’associe à So Phie « La Tendresse en cuisine » pour son tour du monde : « Cuisiner pour la Paix« . C’est une très belle initiative de cuisiner pendant 1 an pour célébrer les fêtes nationales de chaque pays. 1 fête = 1 plat ! Il y a 42 ans aujourd’hui, l’île Grenade gagnait son indépendance et je m’associe à eux avec cette délicieuse crème à la vanille et citron vert. Je pense pouvoir refaire quelques participations d’ici la fin du mois car son année ce termine fin février.. mais rien ne nous empêche de reprendre le flambeau et de cuisiner de temps en temps pour un pays 
… à suivre !
Quantité : 6 personnes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn
Dessert Grenadin – Prix de revient : 0.99 € par personne (au 6 Février 2016)
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 2 boîtes de lait concentré non sucré
- 5 jaunes d’œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un citron vert râpé
- 70 gr de sucre de cassonade
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Dans une casserole mettre le lait concentré sucrée et 2 fois le volume d’eau de la boite. Bien mélanger et ajouter les 2 boites de lait concentré non sucré. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mettre à chauffer jusqu’à le première ébullition et éteindre.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œuf, ajouter le sucre et fouetter bien bien incorporer le sucre. Verser au fur et à mesure e lait chaud dessus sans cesser de fouetter.
Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
La verser dans un récipient ou dans des ramequins et réserver au frais.
Je les ai servi avec un cake au citron jaune et pralin, un régal !!
Bonne gourmandise !!!
